昭和4年（1929）創業。全国でも珍しいレンガ造りの麹室で仕込む限定醤油が自慢の老舗醤油メーカーです。
畑醸造では昔ながらの醤油の仕込み方法である「麹蓋（こうじぶた）」による造りが守られています。しかも、原料はシンプルかつ国産にこだわり、地元富山県産大豆、北海道・青森県産小麦、塩も沖縄県産のシママースを使用しています。醤油、味噌のほか、ドレッシングや地元野菜なども直売所で販売しています。
ご予約いただければ、工場見学も可能です。お気軽にお問い合わせください。
・極寒仕込み「北陸」
地元富山県産大豆と小麦、沖縄県の塩シママースを原料に、冬の寒い時期に仕込みが行われる極寒仕込みが味わいの決め手。直売所のほか、公式サイトのオンラインショップでも購入できます。